Cata de postres
Para la carta a los Reyes Magos, ya está en mi lista de deseos el libro Arzak Secretos (39,95 €), de Bainet. El cocinero vasco abre las puertas de su cocina y, a través de 87 recetas, descubre productos singulares como la arcilla blanca, que sirve de base a una merluza y con la que, incluso, elabora ¡bombones! Por cierto, otro volumen que querrás hojear –si te gusta conocer lo último en restauración desde Nueva York a Tokio– es Arquitecture Now! Restaurants & Bars (29,90 €), de Philip Jodidio para Taschen. Buena arquitectura, interiorismo y gastronomía, entre los que destaca el único restaurante elegido en España: Evo –de GCA Arquitectes–, una especie de ovni posado sobre la Torre Hesperia, de Richard Rogers, en Barcelona. ¿Más? Lo regenta el chef Santi Santamaría y tiene una estrella Michelín. ¡Hay que ir a probarlo! Y, hablando de disfrutar, el Rioja 7 Viñas 2004 (39 €) de Barón de Ley: un slow wine elaborado con siete variedades de uvas blancas y tintas maduradas cada una a su ritmo que ha ganado la medalla de oro de la International Wine Challenge.
(www.barondeley.com).
RECETAS:
- CANUTILLOS DE CHOCOLATE RELLENOS DE CREMA
Beatriz Fabián Brihuega