Una frutería sigue siendo negocio
¿Es negocio una frutería a dos metros (exactos) de un Mercadona, a un minuto (ni uno más, ni uno menos) en coche de un IFA, a tres minutos (justos) también en coche de un Caprabo y a cinco minutos (escasos) a 20 kilómetros por hora un Carrefour? Si tengo que ser sincero, al principio creía que no, pero dos meses después de la apertura de una frutería en un emplazamiento (arriesgado, peligroso, desaconsejable, comprometido, delicado…) como éste… cada vez estoy más convencido de que sí. Y ahora explico por qué.
Como ya sabrá quien lea este blog de forma habitual, vivo desde hace unos años en un barrio-de-reciente-creación (que así se denominan ahora) en el que dada la cercanía de un Carrefour, un Mercadona y un IFA (por no hablar de un Gigante que parece salido de los primeros 45 minutos de ‘Goodbye Lenin’) los únicos comercios tradicionales vinculados a la alimentación que sobreviven son tres bares (puros y duros, con sus cañas, sus tapas y su insoportable humo –son locales pequeños, qué se le va a hacer-). ¡Ni una panadería!
Relativamente cerca de casa, en otro barrio cercano, hay una pequeña despensa, una carnicería y una pescadería que sobreviven dignamente –lo que demuestra que a pesar de grandes superficies y de compras on line, siguen siendo negocio-. Pero no fruterías.
A la hora de hacer la compra, no tengo reparo en congelar (lo cual soluciona el tema de las carnicerías y las pescaderías… y en el fondo me da igual comprar estos productos en una gran superficie), pero la fruta, que queréis que os diga, no me gusta comprarla en cantidades industriales. Primero, porque por mucho que coma, se termina echando a perder (no sé cómo, pero salvo las naranjas, el resto se termina pochando). Segundo, porque la fruta que venden en las grandes superficies, con todos los respetos, deja mucho que desear y me termina quitando las ganas de comer fruta.
Así las cosas, cuál sería mi sorpresa cuando unos días antes de que acabara 2007 me encontré con que al lado de mi casa, a dos metros exactos del Mercadona del que os hablaba, abrió una frutería. Una frutería con una buena selección de productos, donde si sólo quieres comprar una naranja y una cebolla, pues vas y sólo compras una, y que sólo es unos céntimos más cara que el Mercadona. No tengo nada en contra del Mercadona, de hecho no me disgusta la cadena (a pesar de que me tiré un año pidiendo una entrevista a su presidente y pasaron de mi olímpicamente), pero yo la fruta ya no la compro allí (y eso que el frutero del Mercadona era excepcionalmente amable… lo siento por él).
Al principio no le auguré un próspero futuro a la frutería en cuestión, pero casi dos meses después de su apertura, me he encontrado (o dicho de otro modo: he podido constatar) no sólo que la fruta es mejor sino que:
- Abren una hora más que el citado supermercado.
- Abren todos los días del año, incluidos domingos, salvo fiestas de guardar (dos o tres fechas en Semana Santa y Navidades). De la que vas a por el periódico, te llevas unas manzanas.
- Además de fruta, tienen buena verdura y venden también legumbres. Incluso venden botes de legumbres cocidas (lo que te saca de un apuro algún domingo de despiste).
A mi me parece que la mayor calidad de los productos, la disponibilidad horaria y diaria son buenos elementos para competir (¡tan cerca!). Y si me ha atraído a mi, le tiene que atraer a más consumidores de la zona (de hecho, siempre está de bote en bote). A mi, por lo menos, me parece un negocio con perspectiva de quedarse. Os iré informando.
Públicado en la categoría: Oportunidades
6 Comentarios Añade un comentario
1. Alicia | Febrero 12, 2008 at 17:28
Yo tengo la idea de comenzar mi negocio, una frutería. Casualmente también vivo en un barrio “de nueva creación” a las afueras, y sólo hay una pequeña frutería a la parte de arriba del pueblo justo enfrente de un Consum.
Quiero montar mi negocio pero no sé por donde empezar, tengo 26 años y he trabajado siempre para otros jefes.
Quisiera que me aconsejaras qué pasos he de seguir para montar una frutería, me explico, si tengo que hacer algún curso, sacarme el carnet de manipulador de alimentos,….. o dónde podría informarme de estos temas. Gracias.
2. Belinda | Abril 20, 2008 at 21:09
Tengo varias fruterias, las mejores cerca de los centros comerciales, pero lo de que el horario es excelente porque solo cierra dos o tes fiestas al año me parece inhumano, que estamos volviendo a la exclavitud y no me he entrado. Un negocio, un trabajo solo es bueno si te deja vivir, si te exclaviza no te da dinero solo es que no lo puedes gastar y por ello te funciona, pero no vives. Me gustaria que el Sr. Rafael Galan prestara atencion a mi comentario y me contestara.
3. Rafael Galán | Abril 21, 2008 at 17:23
Hola, Belinda:
Me parece curioso que frente a los ‘todopoderosos’ Mercadona y Carrefour, continúe habiendo oportunidades de negocio así. Muchos emprendedores desisten a la hora de montar negocios ‘tradicionales’ por este mismo motivo: se creen que no pueden hacer frente a los grandes. Y sí se puede.
La frutería en cuestión abre las fiestas y días festivos, pero en esos casos no en un horario comercial completo, sólo unas horas por la mañana. En el fondo hacen lo mismo que las pastelerías y las panaderías, y que los outlets comerciales. ¿No has comprado el pan nunca un domingo por la mañana?
El problema no está en la apertura un domingo, yo creo que está en la política de recursos humanos y en la cantidad de dinero que gane el negocio (y si ese dinero se quiere destinar a beneficios, o a beneficios y salarios… como en cualquier otra empresa). El que esclaviza es el empresario que lleva el negocio, no el negocio en sí.
Yo he trabajado durante cinco años un fin de semana sí y otro no cuando escribía en un periódico, que tienen que salir todos los días y como yo un buen puñado de compañeros, y no tengo mal recuerdo. Podríamos no haber salido al kiosco los fines de semana, pero habríamos perdido lectores.
La frutería de la que hablo compite sobre todo en calidad. La fruta es mil millones de veces mejor. Es un pelín más cara, pero es mejor. Y eso es lo que hace que venda y esté llena. Los domingos, honestamente, no sé si está igual de llena. Lo que me pica ahora la curiosidad es si están los mismos dependientes.
Yo creo que su elemento competitivo es la calidad. Y si siguen igual de bien, yo creo que no tendrían que abrir los domingos, pero eso es otra historia.
Esa es mi opinión.
Gracias por leernos, Belinda.
4. Belinda | Junio 3, 2008 at 12:51
Hola Rafael
Me ha sido imposible responderte antes, y ante todo agradezco tu respuesta a mi comentario, pero creo que no estamos partiendo desde un punto de vista comun. Voy a intentar explicarte una cruda realidad muy generalizada. En la zona donde me muebo, la provincia de Valencia, es tierra de frutas y verduras, los supermercados no pueden competir con nosotros en calidad y para que nosotros tengamos un movimiento importante de negocio nuestros precios siempre van por debajo. Si queremos atender bien necesitamos de 1:30 a 2 h de manipulacion, de los productos y de montaje en escaparates y mostradores antes de atender al publico, al cerrar casi que lo mismo es preciso guardar casi todo el genero en las camaras para que el dia siguiente este en condiciones y el horario de atencion al publico commo minimo tiene que ser de 9 a 21, cerrando el mediodia. A todo esto cuentale el horario de compra de la 1 o las 2 de la madrugada a las 6 + los portes y las descargas de 7 a 8, usted puede pensar que todo eso solo quiere una buna gestión, pero le aseguro que no es asi, nunca puedes disponer de horarios concretos, aveces este genero no ha llegado otras es el otro el que no esta en abastos o no te lo ha enviado la coperativa porque hoy no han cogido los labradores, nunca dependes de ti mismo o de un equipo y encima si tienes que dar este trabajo a realizar por terceros no tienes dinero para pagar esas manos, y si no puedes pagar ayuda eres un esclavo de tu propio negocio, no tenemos vacaciones, no podemos caer enfermos y tu diras nadie es imprescindible, cuando son profesiones que se estudian y se enseñan si no hay una persona hay otra, pero cuando dependes de algo que no sepuede ensañar, como la compra rentable para que luego se trasforme en una buna venta, no es nada facil. Llevo 12 años en este mundo, soy joven con aspiraciones y avierta a las nuevas posibilidades, pero hay cosas en las que no se puede experimentar porque una semana que te la juegues supone unas perdidas muy fuertes para superar. Se lo aseguro comprovado.
Lo que le cuento es pura experiencia, le aseguro que todos los dias buscamos mejoras, espero le haya mostrado una cara distinta. Un Saludo
5. Rosana | Agosto 3, 2008 at 17:09
Hola, yo también estoy pensando en abrir mi propio negocio, también vivo frente a un Mercadona y también había pensado en una frutería, charcutería algo así, lo del horario y la recogida de la fruta en el mercado de abastos si lo tiene que hacer uno mismo también veo que es muy exclavo, por eso pensé en una charcutería de buena calidad. ¿Qué piensa Rafael, que inconvenientes ves? ¿Cuánta inversión a parte del local haría falta? Soy novata en esto y no tengo idea que hace falta para montar un negocio. Gracias.
6. adriana | Agosto 6, 2008 at 23:03
hola soy adriana vivo em granada,tengo ganas de montar una fruteria,pero queria saber cuanto tengo que tener para inversion.y tambiem otra ideia era montar una imobiliaria especializada en alquileres com muchas vantagens para el proprietario.podria aconsejarme que mercado és lo mejor.agradeceria muchissimo se me respondera.
gracias
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