La franquicia va bien, pero no tanto
Los franquiciadores tailandeses ocuparán un pabellón para presentar su oferta en SIF & Co, el Salón Internacional de la Franquicia de Valencia que se celebra del 25 al 27 de octubre. Por ejemplo, la empresa Exquisine dará a conocer sus tres ofertas de restaurantes: Mango Tree, Mancho Chili y Coca.
Poco antes de que SIF & Co abra sus puertas, algunas consultoras especializadas en franquicia dan a conocer sus estudios e informes. Por una parte, Tormo & Asociados presenta el avance de su Informe semestral sobre la situación de la franquicia. De otro lado, la consultora de marketing estratégico RMG & Asociados hace púbicos los resultados de su séptima Encuesta nacional de la franquicia.
Del informe de Tormo & Asociados cabe destacar que anticipa los datos relativos a la evolución de la franquicia en 2008. Teniendo en cuenta lo sucedido en el presente ejercicio 2007, se indica que crecerán todos los índices: el número de establecimientos abiertos aumenta un 7%, la facturación un 6%, la inversión un 7% y el empleo un 6%.
Igualmente se estima cerrar el año con 215 nuevas empresas franquiciadoras. Esto, según los datos de la consultora, elevaría la cifra total de enseñas a 1.020, el 60% del sector servicios. Además, este año se han inaugurado cerca de 5.000 establecimientos. Por tanto, habría aproximadamente 74.000 locales franquiciados en funcionamiento. La facturación total ha superado los 20.700 millones de euros, la inversión ha crecido hasta los 7.000 millones de euros y se han creado 17.000 puestos de trabajo. En general, son buenas noticias para un sistema de expansión comercial que, según la opinión de algunos expertos, está alcanzando un grado de madurez.
En el otro lado de la balanza está la VII Encuesta nacional de la franquicia de RMG & Asociados. En ella se destaca que la asignatura pendiente en España es la formación del franquiciador. El 74,3% de los encuestados opina que se precisa la existencia de formación especializada en esta actividad comercial, bien como curso monográfico en las escuelas de negocio o bien en la Universidad.
En lo relativo al nivel de madurez, los encuestados opinan que a la franquicia le quedan cosas por hacer. Entre otras cosas, señala la encuesta de RMG que se necesita la consolidación de los establecimientos. En efecto, en Emprendedores no dudamos de la apertura de nuevos locales pero sí que percibimos cierta resistencia de los franquiciadores a facilitar datos sobre los cierres que se han producido en sus redes. Y lo cierto es que se producen cierres.
Algo que ayudaría sin duda a mejorar la confianza de los inversores en esta fórmula de comercio sería la clarificación de lo que es y no es franquicia, para que no se confunda con otras formas de desarrollo comercial como las sucursales, las licencias, las central de compras, etc. Según señala RMG, los encuestado prevén que en breve plazo de tiempo se producirá un proceso de clarifiación del sector. Desde este blog, le damos desde ya la bienvenida.
Públicado en la categoría: Franquicias
4 Comentarios Añade un comentario
1. artnek | Septiembre 17, 2007 at 12:59
A modo de apunte, ignoro los márgenes con los que trabajan las franquicias de restauración, pero veo algo común en casi todas ellas que me preocupa: el servicio es nefasto, quizás motivado por unos sueldos bajos en el personal.
En algunos locales se nota que el encargado/jefe/propietario no se pasa mucho por allí, lo cual da qué pensar. Digno de excepción es Gambrinus, en especial su local de Burgos, excelente.
2. Susana de Pablos | Septiembre 18, 2007 at 7:36
¿El servicio falla en casi todas las franquicias de restauración? No estoy de acuerdo. Yo creo que se comenten fallos en el servicio prestado en casi todos los negocios de restauración, sean o no establecimientos en franquicia.
Una baja remuneración es parte del problema, pero hay otras causas, como la falta de motivación.
Las personas que integran las plantilla necesitan un sueldo acorde con sus responsabilidades. Y necesitan un ideal, una aspiración, que puede ser el resultado de un ascenso, de una mejora en su formación y cualificación, incluso de una flexiibilidad en su horario de trabajo, más jornadas de descanso… Cada persona es un mundo. Por eso, los buenos gestores de recursos humanos sostienen que quien quiera extraer de su plantilla lo mejor y alcanzar así los mejores resultados para su negocio, deberá escuchar las aspiraciones de cada persona que la integra.
Por cierto, Artnek, cuando vuelva a Burgos, me pasaré por Gambrinus. Sospecho que el propietario del negocio no es un mero inversor, sino que está a cargo de la gestión. Si vives en Burgos, ¿podrías averiguarlo? Te doy las gracias de antemano.
3. Damian | Septiembre 21, 2007 at 0:41
La franquicia es una oportunidad de negocio unica para el emprendedor que quiere montar su negocio. Muchas veces el franquiciado tiene responsablidad en el fracaso por creer que es muy sencillo en franquicias tener exito. yu eso no lo oman en cuenta a menudo
4. Susana de Pablos | Septiembre 25, 2007 at 6:58
Totalmente de acuerdo con Damián. No basta con abrir un local al amparo de una marca bien conocida por el público que haya experimentado el éxito en otras localizaciones. Es preciso cuidar de la gestión cotidiana, ofreciendo la máxima calidad en los productos y el mejor de los servicios posibles. Para conseguirlo, hay que trabajar y supervisar el negocio día a día.
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